Český Rybář

POMŮŽE, KDE MŮŽE!

ALPA Francovka uleví kloubům i svalům po námaze. Pomůže dostat tělo zpět do pohody a je úplně jedno, jestli jste to přetáhli u vody nebo na zahradě, jste zemdlení po túře nebo máte spoustu „cyklokilometrů“ v nohách. Francovka má pro vás jednoduchý recept. Stačí pár kapkami potřít namožená místa a jemně rozmasírovat. A budete překvapeni, jak rychle přijde úleva.
Alpa Francovka obsahuje 14 bylin a dodnes se vyrábí podle původní receptury. To jí dává sílu pomáhat při celé řadě neduhů. Dokáže zvýšit prokrvení, rozhýbat záda i klouby a stejně dobře uvolnit přetížené svaly. Francovka je lihový roztok s dezinfekčními účinky, takže zvládne ošetřit i drobné oděrky a jiná poranění. Stejně dobře si poradí s nachlazením nebo ucpaným nosem.

Alpa Francovka je spolehlivým parťákem nejen pro rybolov, ale i pro vaše výlety, takže mít ji v batohu se určitě vyplatí.

www.alpa.cz

Vážené čtenářky, vážení čtenáři,

zaujaly Vás články v našem časopise Český rybář a hodily by se Vám podobné informace po celý rybářský rok? Pak neváhejte a pořiďte si cenově výhodnější předplatné. Nejenže ušetříte a budete mít časopis pravidelně ve své poštovní schránce, ale navíc můžete získat dárek dle vlastního výběru. A pokud byste chtěli předplatné někomu věnovat, samozřejmě Vám pro něj poskytneme i darovací certifikát.

Tento článek je volným pokračováním mého textu o zimním boilie, který vyšel v březnovém čísle Českého rybáře. Opět půjde spíše o náměty k přemýšlení, mé osobní zkušenosti a poznatky než o nějaký přesný návod, jak si sestavit boilie na léto.

Ingredience pro 1 osobu:

• kalamáry (na porci stačí 1, ale záleží na velikosti a vašem apetitu) – 1 ks
• menší brambor uvařený ve slupce – 1 ks
• bílé víno (jakékoli máte po ruce, čím sladší, tím lepší) – 1 dcl
• šunka prosciutto nebo jamón serrano – 2 plátky 
• směs zeleniny (paprika, červená cibule, cuketa… cokoli vám chutná a dá se restovat na oleji) – cca 200–300 g
• česnek – 1 stroužek
• sůl
• pepř
• olivový olej extra virgin – 1,5 dcl
• bylinka (rozmarýn, tymián, saturejka… cokoli najdete na zahrádce) – 1 snítka

Pokud právě teď hledáte pro novou sezonu zásadní inspiraci v podobě nějaké skutečně rozdílové nástrahy pod háček, určitě vám přijde vhod tradiční květnový přehled boilie novinek. A věřte, že i letos je opět na co se těšit! Své produkty samozřejmě představí špičkoví čeští výrobci i některá zvučná zahraniční jména, jejichž výrobky s úspěchy používají rybáři po celé Evropě. Přehled toho nejzajímavějšího napříč českým trhem si můžete aktuálně prostudovat v tomto čísle Českého rybáře. Nejde však o test v pravém slova smyslu, protože zajistit jeho objektivitu by nebylo v našich podmínkách reálné a popravdě ani spravedlivé. Veškeré informace o produktech proto pocházejí přímo od zdroje tak, jak je jednotlivé firmy nebo výrobci poskytli. Nechte se inspirovat a zamiřte rychle k vodě, protože tam na nás čekají ty nejkrásnější zážitky v lůně vonící a rozkvétající přírody!

Ingredience na 4 porce:

• loupané krevety – 500 g
• vlasové rýžové nudle – 300 g (uvařené doměkka)
• česnek – 1 stroužek (nasekaný)
• cibule – 1/4 (nakrájená najemno)
• olej – 2 lžíce

Marináda na krevety:

• citronová tráva – 1 špalek (pokrájený najemno)
• česnek – 1 stroužek (nasekaný najemno)
• cibule – 1/2 (nakrájená najemno)
• ústřicová omáčka – 1 lžíce
• rybí omáčka – 1/2 lžíce
• sezamový olej – 1 lžíce
• cukr – 1/4 lžíce
• sůl – 1/2 lžičky

Zálivka:

• cukr – 1 lžíce
• sůl – 1 špetka
• ocet – 1 lžička
• rybí omáčka – 2 lžičky
• voda – 50 ml
• česnek – 1 stroužek (nasekaný)

Na ozdobu:

• mrkev – 1 kus (pokrájený na nudličky)
• ledový salát – 1/2 hlávky (pokrájená na tenko)
• mungo klíčky – 50 g
• nesolené arašídy – 50 g (opražené na pánvi, drcené)
• smažená cibulka
• čerstvý koriandr, máta či perila

Honba za našimi největšími predátory mě už odmala fascinovala. Coby mladý rybář, který s jednou udičkou a hnojňáčky naháněl okouny, jsem se jednoho dne konečně ocitl v roli rybáře, jenž jde cíleně po našich největších sladkovodních obrech.

Connemara je divoký region na západě Irska. Jedná se o oblast známou rašeliništi, malebnou zelenou krajinou, ovcemi a tím, co nás asi zajímá nejvíce: rybolovem. Původní, nedotčená krajina se směsicí rašelinišť, holých kopců, jezer a řek umožňuje snadno utéct ze stereotypů všedního života. A my jsme nutně potřebovali změnit prostředí a především nasát čerstvý vzduch.

Ingredience:

• filet z lososa – 100 g
• uvařená jasmínová rýže – 150 g
• sójová omáčka Kikkoman – 0,05 l
• wasabi – malé množství pasty, cca jako hrášek
• sezamový olej – 3 lžíce
• sezamová semínka – 1 lžíce
• sůl
• pepř
• zelenina – po troškách jakékoli, kterou doma najdete v lednici (skvěle chutná třeba kukuřice nebo hrášek, červené zelí, mrkev, čínské zelí, jakékoliv výhonky, ale i okurka, cherry rajčátka, fantazii a pestrosti se meze nekladou, na naší fotce jsou fazole fava, mrkev, červené zelí a ředkvičky)

Ingredience pro 1 osobu:

• filet bez kůže z tresky tmavé – 180 g
• římský salát – 1 ks
• řecký jogurt – malý kelímek
• ančovičky v oleji – 3 ks
• dijonská hořčice – 1 lžička
• česnek – 1 stroužek
• citronová šťáva – ½ lžičky
• toastový chléb – 2 plátky
• parmazán – kousek nastrouhaný na hoblinky (snadno připravíme škrabkou na brambory)
• sůl
• pepř
• olivový olej extra virgin – 1,5 dcl

Ingredience na 2 porce:

• neloupané krevety – 200 g
• tempura – 50 g
• perlivá voda – 40 ml
• panko strouhanka
• grilovací koření – 1 lžička
• olej

Ingredience pro 4 osoby:

• filet z candáta – 720 g
• černé fazole frijoles – 150 g (nemusí se namáčet)
• jasmínová rýže – 3 dcl
• celá loupaná rajčata – 2 plechovky
• červená cibule – 1 ks
• okurka – 1 ks
• zelená/bílá paprika – 1 ks
• čerstvý koriandr – svazek  
• česnek – 4 stroužky
• obyčejná cibule – 1 ks
• limetka – 1–2 ks
• vinný ocet – 1 lžíce
• cukr – 1–2 lžíce
• olivový olej extra virgen – 0,1 dcl
• mletý římský kmín – 1 lžička
• mletý koriandr – 1 lžička
• sůl
• pepř

Ingredience na 2–3 porce:

• pšeničné nudle – 150 g
• filet z lososa – 200 g
• tempura (směs na obalování) – 100 g
• perlivá voda – 120 ml
• střední cibule – ½
• jarní cibulka – 1 ks
• mrkev – 50 g
• pekingské zelí – 50 g
• vejce – 1 ks
• rybí omáčka do rozšlehaného vejce – ½ lžíce
• sůl – špetka
• olej

Na dochucování:

• rybí omáčka – 1 a ½ lžíce
• sezamový olej – 1 lžička
• tmavá sójová houbová omáčka – 1 lžíce
• sůl na případné dochucení – špetka
• restovaná cibulka, koriandr a sezam na posyp

Ingredience:

• mořský vlk – 1 ks (jak se říká, na velikosti nezáleží, ale pro 2 osoby alespoň rybu o váze 900 g)
• olivový olej – 0,5 dcl
• řepkový olej – 0,5 dcl
• máslo – 1 lžíce
• citron
• bylinky podle chuti
• sůl
• pepř

Ingredience:

• filet ze sumce – 500 g
• kysané zelí –500 g
• cibule – 1 ks
• slanina nebo uzený špek – 50 g
• bobkový list – 2 ks
• nové koření – 4 kuličky
• smetana – 2 dcl
• rybí vývar (pokud nemáte, použijte vodu s malým kouskem zeleninového bujonu) – 2 dcl
• sladká paprika – 1 lžíce
• uzená paprika – ½ lžíce
• cukr – 1 lžička
• olej – 1 dcl
• sůl
• pepř

Ve světě rybaření existuje mnoho zajímavých oblastí a druhů rybolovu. Ale zejména pro začátečníky nebo vášnivé rybáře, kteří mají málo času a touží po rychlém úspěchu, sotva existuje činnost, jež by nabízela tolik fascinace a vzrušení jako lov pstruhů potočních na přívlač v tekoucích vodách. Nejde o úplně náročnou disciplínu a krása přírody, divoká voda a pocit z ulovení jednoho z nádherných tečkovaných krasavců činí z tohoto druhu rybolovu nepřekonatelný zážitek pro různé typy rybářů.

Přestože jsem si pro letošní rok žádné rybářské plány na výlety do zahraničí nedělal, shodou okolností mám již jeden za sebou. A dalo by se říct, že šlo o již tradiční únorovou výpravu na „horní přehradu“ řeky Ebro.

Cejn velký se rozhodně netěší oblibě u všech rybářů, ale ostatně není sám. Jsou i jiné ryby, které někteří lovci nemají moc rádi, anebo jsou jim lhostejné. A to je věc, s níž jsem se kdysi celkem potýkal…

Ingredience:

• filet candáta – opět radím zvolit množství podle chuti nebo hladu, běžná porce je cca 180 g v syrovém stavu;
• malé brambory Grenaille – 3 ks;
• mrkev – 1 ks;
• rajče – 1 ks;
• červená cibule – 1/2;
• paprika – kousek;
• sůl;
• pepř;
• olivový olej extra virgin – 1 dcl;
• bylinka na ozdobení.