Také vás už ubíjí sledovat předpověď počasí s marnou vidinou, že bude konečně přívětivé pro rybaření? Těžko povědět, jak se nám v březnu budou střídat fronty, jednu jistotu však máme v březnu danou, a to příchod astronomického jara. Vezměme to z té pozitivní stránky a věřme, že se nám přihlásí v celé své kráse a my budeme moci konečně vyrazit v klidu k vodě nadýchat se čerstvého vzduchu a pozorovat probouzející se přírodu. A je celkem jedno, na jaký typ rybaření se specializujeme, protože pro mnohé z nás to bude úvodní pokus ulovit první rybu sezony, se splávkem, s krmítkem nebo na položenou. Je také čas zrevidovat náčiní, provést drobnou údržbu, všechno si v klidu připravit, doplnit chybějící drobnosti, případně si udělat radost nějakou horkou novinkou. Tak vzhůru do toho! A kdyby počasí rybaření přeci jen vyloženě nepřálo, je tady zbrusu nové vydání Českého rybáře s pohlednou rybářkou na obálce, namíchané jak jinak než s velmi pestrou inspirací pro start nové sezony nebo příjemný relax doma u kamen (onu pranostiku raději nepřivolávejme). Březnové číslo Českého rybáře je právě na stáncích.. A na co se můžete těšit tentokrát?
Český Rybář
Rubriky
Od pondělí 27. 2. 2023 platí do odvolání / vyprodání určených zásob speciální promoakce na model motocyklu CFMOTO 800MT Sport – k motorce bude v rámci „jarního proma“ celá sada 3 špičkových hliníkových kufrů za pouhých 9 990 Kč vč. DPH (je jedno zda stříbrné nebo černé). Běžná cena činí 26 990 Kč vč. DPH (černé) / 25 990 Kč vč. DPH (stříbrné).
Ingredience:
- tygří kreveta – 1 ks na porci (velikost 5–8/kg)
- mix listových salátů (zkuste sobotní trh ve vašem městě)
- mrkev
- okurka
- ředkvičky
- vařená červená řepa podle chuti (nakrájená natenko jakýmkoliv způsobem – plátky, proužky, kostičky)
- mungo výhonky
- semínka (slunečnicové, dýnové, lněné, konopné, ... či jakékoliv jiné)
- olivový olej – 1 polévková lžíce
- ocet balsamico – 0,02 l (malý panák)
- hrubá mořská sůl – 0,2 l
- sůl
- pepř
Ingredience:
- filet halibuta grónského – 170 g na osobu
- na okonomiyaki bramboráček:
- menší brambora – 1 ks
- batáty (sladké brambory) – 50 g
- bílé zelí velejemně nakrájené – 50 g
- vajíčko – 1 kus
- hladká mouka – 1 lžíce
- jarní cibulka – 1/2
- sůl
- pepř
- olej na smažení
- na omáčku:
- kečup Heinz – 3 lžíce
- worcesterská omáčka – 1 lžíce
- sójová omáčka Kikoman – 1 lžíce
- tekutý med – 1 lžíce
Ingredience:
- filet z amura – 200 g na osobu
- italská rýže Arborrio nebo Carnarolli – 100 g na osobu
- bílé víno – 1 dcl (čím lepší bude, tím lépe)
- parmezán – 20 g
- šalotka – 2 ks
- vývar rybí nebo kuřecí – 3 dcl
- olivový olej – 3 lžíce
- kus dýňe Hokkaido
- olivový olej – 1 lžíce
- med – 1 lžíce
- sůl
- pepř
Ingredience:
- filet z kapra – 1 ks (vykostěný filet je dnes běžně k dostání, 1 ks = cca 2 porce)
- dýně Hokaido – 1/2 nebo 1 velmi malá
- salátový mix – 100 g (v sezoně se zajděte podívat na trh, budete překvapeni výběrem salátů)
- piniové oříšky – 20 g
- olivový olej extra virgin – 1 dcl
- hnědý cukr (demara) – 2 lžíce
- ocet Balsamico di Modena – 1 lžíce
- sůl
- pepř
- pečicí papír
Ingredience:
- slávky – 2 kg
- pórek – 1 ks
- česnek – 1 celá hlava
- bílé víno (nejlépe Chardonnay) – 2 dcl
- smetana 33 % – 2 dcl
- šafrán – stačí pár vlásků
- rybí vývar – 0,5 l
- mrkev – 1 ks
- pastinák – 2 ks
- řapíkatý celer – 1 větvička
- sůl
- pepř
- tabasco
Sledujte náš profil ceskyrybar_official na instagramu! Nebojte se s námi podělit o vaše fotografie od vody, ať už nevšední, dechberoucí, nebo naopak komické, ať z nich mají potěšení i další příznivci Petrova cechu! Veškeré fotky rádi zveřejníme. Zasílat nám je můžete na e-mailovou adresu instagram@ceskyrybar.cz.
Nyní můžeme být stále v kontaktu!
- filet z kapra – zhruba 200 g na osobu;
- černá čočka beluga (uvařená téměř doměkka);
- kořenová zelenina (nakrájená na malé kostičky, nejlépe velikosti čočky (na brunoise); čočka a zelenina by měly být fifty fifty, tedy remíza;
- mrkev;
- celer;
- pórek;
- česnek – 2 stroužky;
- bylinky ze zahrádky (pažitka, petržel, ... co máte a co Vám chutná);
- olivový olej – 2 polévkové lžíce;
- kuřecí nebo hovězí vývar – 0,1 l;
- sůl;
- pepř.
Ingredience:
- filet mořského ďasa – pravděpodobně budete muset koupit celou rybu;
- uvařený brambor – 1 větší kus na jednu osobu;
- kousek slaniny;
- zelenina – podle čerstvé sezonní nabídky ve vašem obchodě;
- pesto ze sušených rajčat – lze koupit, popřípadě vyrobit (sušená rajčata, česnek, parmazán a olivový olej se rozmixují na pastu);
- olivový olej;
- sůl;
- pepř.
Ingredience:
- filet kapra – 1 kus (pokud nemáte filet, stačí půl kapra)
- dobrá slanina (určitě ne česká „anglická“, to je hmota bez chuti) – 100 g
- cibule – 1 kus
- česnek – 1 stroužek
- očištěná mrkev – 1 kus
- bílá část pórku – 15 cm
- uvařené střední brambory ve slupce – 2 kusy
- smetana – 2 dcl
- olivový olej – 1 lžíce
- tymián – snítka (můžete rovnou obrat od stonku)
- sůl
- pepř
Jméno ekonomky a vysokoškolské pedagožky Danuše Nerudové se ve veřejném prostoru skloňuje stále častěji, a to zejména v souvislosti s její ohlášenou kandidaturou na prezidentku České republiky. Absolventka Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně má však již za sebou bohatou a úspěšnou profesní kariéru. Stala se například předsedkyní Komise pro spravedlivé důchody, je spoluzakladatelkou občanské iniciativy KoroNERV-20, výrazně se angažuje i v charitativní činnosti.
Ingredience:
- siven americký – 1 ks na 1 porci
- brambory na kaši – množství podle chuti
- smetana – podle množství brambor (na 200 g brambor cca 1 dcl smetany)
- máslo – 1 lžíce
- mrkev – 1 ks
- celer – 1/2 menší bulvy
- červená cibule – 1 ks
- olivový olej – 2 dcl
- sůl
- pepř
Ingredience:
- pstruh potoční – na 1 porci 1 kus
- fenykl – 1 bulva
- jablko – 1 ks
- černá čočka Beluga –150 g
- olivový olej – 2 dcl
- hnědý cukr – 1 lžíce
- sůl
- pepř
Ingredience:
- okoun – 1 ks (400–500 g na porci)
- sépiové těstoviny (černé špagety, linguine) – 200 g
- slávky – 1 kg
- víno Chardonnay – 0,5 l
- 33% smetana – 0,5 l
- pórek – 1 ks
- česnek – 2 stroužky
- šafrán – 0,5 g (opravdu stačí, co by se za nehet vešlo)
- sůl
- pepř
- olivový olej
Ingredience:
- filet z halibuta – 200 g
- rýže Arborio nebo Carnaroli – 200 g
- rybí vývar – 5 dcl
- bílé víno – 1 dcl
- olivový olej extra virgin – 1 dcl
- středně velká červená řepa – 2 ks
- červená cibule – 1 ks
- česnek – 1 stroužek
- bazalkové pesto – 1 lžíce
- sůl
- pepř
Ingredience na omáčku:
- plechovka kokosového mléka
- červená thajská kari pasta – 1 kávová lžička
- sezamový olej – 2 polévkové lžíce
- cukr – 2 lžíce
- velká cibule na kostičky – 1 ks
- velká mrkev na kolečka – 1 ks
- citronová tráva – 2 ks (nebo citronová šťáva – 1 lžička)
- kafírové limetkové listy – 5 ks (nebo limetková šťáva a ostrouhaná slupka z limetky – 2 lžičky)
Ingredience na slávky:
- balíček slávek (modré dánské jsou super, ale i italské jumbo z Makra bývají dobré)
- balíček rýžových nudlí (výběr tvaru a velikosti záleží na vás, každý vietnamský obchod s potravinami má celkem slušnou nabídku)
- červená cibule na menší kostky – 1 ks
- rajče, nejlépe keříkové (např. Tomino) – 2 ks
- menší mrkev na kostičky – 1 ks
- menší lilek na kostičky – 1 ks
- bulva fenyklu na kostičky – 1 ks
Ingredience na čtyři porce:
- mořský vlk – 1 ks (600–800 g)
- pražma – 1 ks (větší)
- parmice nachová – 1 ks (větší)
- fenykl – 1 ks
- řapíkatý celer – 3 stonky
- cibule – 1 ks (větší)
- zralá rajčata – 4 ks (např. Tomino)
- mrkev – 2 ks
- česnek – 1 stroužek
- rajčatový protlak (italský, dvakrát koncentrovaný) – 2 polévkové lžíce
- brambory Grenaille – 20 ks
- šafrán – 0,2 g
- černý pepř – 4–5 kuliček
- bobkový list – 2 ks
- sůl – podle chuti
- Pastis – 0,05 l / nebo bílé víno – 1,5 dcl
- olivový olej – 1 dcl
Ingredience pro čtyři osoby:
- čerstvá makrela – 4 ks
- špaldové kroupy – 200 g
- salát batulka nebo rukola – 100 g
- olivový olej – 1 dcl
- chorizo (španělská uzenina) – 1 ks
- zázvor – 10 cm
- mrkev –1 ks
- rajčatové pyré (nejlépe italské dvojitě zredukované, pokud nemůžete sehnat, tak jeden rajčatový protlak) – 2 lžíce
- sůl
- pepř
- kurkuma – 1 lžička
Ingredience pro čtyři osoby:
- sledi – 400 g
- červená cibule – 1 ks
- mrkev – 1 ks
- pórek – 10 cm
- zázvor – 5 cm
- černý pepř – 10 kuliček
- hořčičné semínko – 2 lžičky
- bobkový list – 3 ks
- voda – 3 dcl
- 12% ocet – 1 dcl
- cukr – 2 dcl
