Ingredience na čtyři porce:
- mořský vlk – 1 ks (600–800 g)
- pražma – 1 ks (větší)
- parmice nachová – 1 ks (větší)
- fenykl – 1 ks
- řapíkatý celer – 3 stonky
- cibule – 1 ks (větší)
- zralá rajčata – 4 ks (např. Tomino)
- mrkev – 2 ks
- česnek – 1 stroužek
- rajčatový protlak (italský, dvakrát koncentrovaný) – 2 polévkové lžíce
- brambory Grenaille – 20 ks
- šafrán – 0,2 g
- černý pepř – 4–5 kuliček
- bobkový list – 2 ks
- sůl – podle chuti
- Pastis – 0,05 l / nebo bílé víno – 1,5 dcl
- olivový olej – 1 dcl