Český Rybář

Filet ze sumce pokrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Na trošce oleje všechny kousky velmi krátce orestujeme a odložíme na talíř na později. Maso restujeme v hrnci, ve kterém pak budeme připravovat guláš. 

Dále nakrájíme slaninu na kostičky a vypražíme. Přidáme bobkový list a nové koření společně s cibulí nakrájenou najemno. Zarestujeme a na mírném ohni občas mícháme, dokud nezačnou zlátnout okraje cibulky. Nyní přidáme obě papriky a necháme restovat, než se směs začne přichytávat na dno hrnce. V tu chvíli přidáme kysané zelí, smetanu a vývar. Teď necháme táhnout, dokud zelí nezměkne a většina tekutiny se nevyvaří.

Dochutíme solí, pepřem a cukrem (opatrně se solí a pepřem, ryba je také ochucená). Nakonec přidáme kostky masa a pod pokličkou je necháme dovařit v omáčce. Moc nemícháme, aby se ryba nerozpadla.

My jsme tuto parádu snědli s bílým chlebem, ale přílohu nechám na vás.

Dobrou chuť přeje Radek Otípka