Český Rybář
TYGŘÍ KREVETY SE SMAŽENOU RÝŽÍ
Ingredience:
- tygří krevety nejlépe velikosti 16–20 – 5 ks (velikost označuje počet krevet v jednom kilogramu, čím menší číslo, tím jsou krevety větší)
- neosolená dušená jasmínová rýže – 150 g (nejlepší je jasmínová, jinou nepoužívám a u ní nemohu zaručit výsledek, jasmínovou vždy vařím bez soli)
- červená cibule – 1/2
- oloupaná mrkev – 1/2
- cuketa – 1/4 (osobně vždy lžící vydloubnu měkký vnitřek se semínky, bývá hořký)
- paprika – 1/4
- sójová omáčka Kikoman – 1 dcl
- sezamová semínka (pokud budete mít možnost, použijte obě barvy)
- řepkový olej – 1,5 dcl
- sůl
- pepř
Postup:
Nejdříve připravíme krevety. Já osobně miluji krevety upravené celé s hlavou a skořápkou, mají více chuti a obírat je během jídla mi nevadí.
Rozpálíme polovinu řepkového oleje, jakmile se z něj začne kouřit, pokládáme na něj krevety. Buďte prosím velmi opatrní, krevety jsou mokré a logicky to na začátku bude velmi prskat. Nejlepší je používat wok. Krevety uděláme úplně, až budou celé oranžové. Osolíme a opepříme, přesuneme na talířek.
Na stejnou rozpálenou pánev hned přidáme zbytek oleje a začneme smažit nejdříve všechnu zeleninu pokrájenou na středně velké kousky. Vše děláme rychle a na velkém ohni! Zeleninu smažíme, a jakmile začnou hnědnout okraje, přidáme rýži a vše dohromady stále mícháme. Nakonec přiléváme sójovou omáčku, kterou je vždy potřeba vypražit, aby se rýže nelepila. Nemusíte použít všechnu, ochutnejte, aby jídlo nebylo moc slané.
Pokrm servírujeme v hezké misce, nejdříve do ní vložíme smaženou rýži a nahoru vyskládáme krevety. Posypeme sezamem a máme hotovo.
Přejeme dobrou chuť!
CELÁ PEČENÁ MAKRELA
FILET Z MOŘSKÉHO VLKA S PEČENÝM LILKEM
