Český Rybář

PSTRUH S LETNÍM SALÁTEM

/ Recepty / Text: Radek Otípka / Foto: Radek Diviš

Ingredience:

  • celý pstruh duhový nebo obecný (alternativně i siven) – 1 ks na 1 porci
  • salátový mix – čím více druhů salátů použijete, tím lepší chuť. Zajděte na trh a zjistěte, co kdo prodává, a pak už jen míchejte!
  • sušená rajčata v oleji – 3 ks
  • krájené nakládané artyčoky – 5 ks
  • zelené a černé olivy s peckou
  • ocet balsamico
  • dobrý olivový olej – nebojte se utratit víc peněz, vrátí se vám to na chuti
  • sůl
  • pepř

Postup:

Celého pstruha vykucháme a pod tekoucí vodou očistíme. Osušíme a na rozpálené pánvi opečeme obě strany s kůží dokřupava, stačí pár minut. Pstruha přesuneme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme zhruba 10 minut.

Mezitím připravíme antipasti a salát. Nálevy z pochutin kromě sušených rajčat slejeme. Často v nich najdeme kapari a oregano, které dodají salátu skvělou chuť. Vše ve větší misce smícháme a spojíme s omytým salátem. Ochutíme balsamicem, olivovým olejem (tím nešetříme!), osolíme, opepříme a celý salátový mix přesuneme na talíř. Pstruha položíme přes salát a pak už stačí jen popřát dobré chutnání. Podáváme například s rozpečenou bagetkou.

Dobrou chuť!

MOŘSKÝ VLK V CELKU

Ingredience: mořský vlk – 1 ks (jak se říká, na velikosti nezáleží, ale pro 2 osoby alespoň rybu ...

SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ SE SUMCEM

Ingredience: filet ze sumce – 500 g kysané zelí –500 g cibule – 1 ks slanina nebo uzený špek ...
Naši partneři