Český Rybář

NAKLÁDANÝ SLEĎ

04. 09. 2022 / Recepty / Text: Radek Otípka / Foto: Radek Diviš

Ingredience pro čtyři osoby:

  • sledi – 400 g
  • červená cibule – 1 ks
  • mrkev – 1 ks
  • pórek – 10 cm
  • zázvor – 5 cm
  • černý pepř – 10 kuliček
  • hořčičné semínko – 2 lžičky
  • bobkový list – 3 ks
  • voda – 3 dcl
  • 12% ocet – 1 dcl
  • cukr – 2 dcl
Fotogalerie (1)

Postup přípravy:

Sledě očistíme pod tekoucí vodou, osušíme a zbavíme kůže. Jde to velmi snadno a filety zůstanou nádherně stříbrné. Vložíme je společně s nakrájenou zeleninou do sklenice nebo dobře uzavíratelné nádoby. Prokládáme ve vrstvách.

Ze zbytku surovin připravíme rozvar. Vše vložíme do kastrůlku a deset minut povaříme, aby se chuť koření dostala do sladkokyselého nálevu. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Ryby a zeleninu zalejeme rozvarem. Všechny části musí být pod hladinou. Takto připravené sledě schováme do lednice a necháme dva dny odležet.

Chutnají skvěle a troufám si říct, že budou ozdobou tabule na nejedné oslavě (a ráno po ní).

Dobrou chuť přeje Radek Otípka

 

CELÁ PEČENÁ MAKRELA

Ingredience: celá makrela – 1 ks chřest – 1 svazek (bílý, zelený – jaký koupíte) su&scaron ...

FILET Z MOŘSKÉHO VLKA S PEČENÝM LILKEM

Ingredience: filety z mořského vlka – 2 ks (pokud koupíte celou rybu, zbude vám skelet na vynikající ...
Naši partneři