Český Rybář

Postup:

Tentokrát začneme přílohou. Brambory zbavené slupky nakrájíme a dáme povařit do osolené vody. Mezitím si nakrájíme slaninu, pažitku a cibuli. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, stejně tak slaninu a připravené si necháme stranou. Uvařené brambory slijeme, smícháme s cibulí, pažitkou, slaninou, přidáme máslo, promícháme a podle chuti dosolíme. Přílohu máme hotovou a můžeme se pustit do přípravy sumce.

Vždy ctíme jednoduchost a u této sladkovodní ryby to nebude jinak. Filet nakrájíme na špalíčky a poctivě osolíme. Nemusíme se bát, sumec jí snese opravdu hodně. Rozehřejeme si pánev a na přepuštěném másle pečeme 4–6 minut z každé strany. Když máme rybu hotovou, vyndáme ji z pánve, stáhneme teplotu na minimum a do výpeku přidáme 30% smetanu, špetku drceného kmínu a pepře, zaprášíme hladkou moukou a podle chuti dosolíme.

Dobrou chuť přeje Pajdora!

Podívejte se na video:

https://www.youtube.com/watch?v=M_OBIw6hTSc