Český Rybář

Postup:

Tentokrát začneme přílohou. Listové těsto rozválíme do tvaru obdélníku a potřeme směsí z olivového oleje, 3 stroužků česneku, 1 lžičky soli a 1 lžičky pepře. Na celou plochu těsta rozmístíme listy čerstvého špenátu a rovnoměrně posypeme parmezánem. Listové těsto zavineme a vytvoříme válec, který nakrájíme na kolečka (šneky) široká zhruba 2 cm. Šneky vyskládáme na pečicí papír a potřeme vajíčkem, aby nám po upečení krásně držely tvar.

Na plechu pečeme v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 25–30 minut.

Filet z lososa opláchneme, osušíme a nakrájíme na porce. Vydatně osolíme, opepříme stranu bez kůže a dáme péct na gril předehřátý na 230 °C. Steak začínáme péct vždy kůží dolů, aby se zatáhl a držel tvar. Zhruba po 7 minutách otočíme. Na závěr zakápneme olivovým olejem a šťávou z citronu.

Steak máme hotový, šneky také, nezbývá než servírovat například s dipem ze zakysané smetany a čerstvé pažitky.

Dobrou chuť přeje Pajdora!

Podívejte se na video:

https://www.youtube.com/watch?v=-72Bz2x-dBA