Český Rybář

Postup:

Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej společně s kari pastou. Po cca 2 minutách přidáme krevety a promícháme. Vařením krevety pustí šťávu a chutě se dokonale propojí.

Po 5–7 minutách snížíme teplotu, přidáme kokosové mléko, citronovou trávu, rybí omáčku, nakrájenou mrkev a o chvíli později cuketu. Zeleninu nevaříme příliš dlouho, maximálně 2–3 minuty, aby moc nezměkla a neztratila vitamíny.

Na závěr přidáme šťávu z čerstvé limety a servírujeme s jasmínovou rýží. Dozdobíme snítkou petržele.

Tip šéfkuchaře na domácí červenou kari pastu:

• citronová tráva
• nakládaná rajčata
• rajčatový protlak
• čerstvá nať koriandru
• čerstvá chilli paprika (pálivost dle gusta)
• česnek
• čerstvý zázvor
• limetové listy
• sůl
• olivový olej

Všechny suroviny rozmixujeme na jemnou pastu a uchováváme v lednici. Použití má rozmanité a je velmi zdravá.

Dobrou chuť přeje Pajdora!

Podívejte se na video:

https://www.youtube.com/watch?v=dcCehR55Jco