Český Rybář

MOŘSKÝ VLK NA ASIJSKÝ ZPŮSOB

/ Recepty / Pajdora

Ingredience:

  • 2 ks mořského vlka (váha 350–500 g, vykuchaný, zbavený šupin)
  • 1 lžička mořské soli
  • ½ lžičky drceného pepře
  • hrst natě z čerstvého koriandru
  • 1 čerstvá chilli paprička (pálivost dle gusta)
  • 6 stroužků česneku
  • 2 lžíce včelího medu
  • 1 lžička čerstvého nasekaného zázvoru
  • 2 lžíce panenského olivového oleje
  • 2 lžíce rozpuštěného másla na potření
  • 1 citron
  • 1 limetka

Postup:

Do hmoždíře nebo mixéru dáme nasekanou nať z čerstvého koriandru, česnek, zázvor, chilli, pepř, sůl a lžíci panenského olivového oleje. Suroviny důkladně utřeme, aby se propojily všechny chutě.

Přidáme šťávu z ½ limety a citronu, med a zakápneme olivovým olejem. Důkladně promícháme. Do ryb uděláme vertikální řezy vzdálené 1 cm. Připravenou marinádu „vmasírujeme“ do zářezů a zbytkem vyplníme břišní dutinu.

Pečeme na plechu zhruba 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Na závěr polejeme ryby rozehřátým máslem a posypeme hrubozrnnou solí. Na ozdobu použijeme olivový olej, trochu čerstvých chilli papriček a čerstvou nať koriandru. Podáváme s bagetkou, zeleninovým salátem nebo prostě jen tak.

Dobrou chuť přeje Pajdora!

Podívejte se na video:

https://www.youtube.com/watch?v=34GNF4Fh1dk

PANINI S FILETEM Z MOŘSKÉHO VLKA

Ingredience: filet z mořského vlka –180 g na 1 porci pšeničný chléb – dobrý a hlavně čerstvý, ...

MANGOVÝ SALÁT S KREVETAMI

Ingredience na 4 porce: nezralé mango – 1/2 (cca 200 g), oloupané, nakrájené na tenké proužky mrkev ...
Naši partneři